西芹墨鱼

作者： HenryShen

本来这道菜应该是用黄芹来炒，封控期间也只能有啥菜用啥菜了，用发的西芹切细来替代黄芹了。

用料

• 西芹 5根
• 墨鱼 1只
• 料酒 1勺
• 盐 4克
• 味精 2克
• 白胡椒 2克
• 淀粉 1勺

西芹墨鱼的做法步骤

步骤 1

西芹洗干净，改刀切成细条

步骤 2

西芹比普通芹菜粗很多，所以尽量切细一点，免得太老

步骤 3

先把西芹在水里滚一下焯水

步骤 4

墨鱼洗干净，把膜撕干净，墨囊清理掉。

步骤 5

用料酒，盐，味精，淀粉，白胡椒上浆放冰箱里入味30分钟

步骤 6

热锅热油，把墨鱼放油里滑一下，至7成熟出锅备用

步骤 7

把西芹下油锅翻炒，加盐和味精调味

步骤 8

开大火，下墨鱼和西芹一起翻炒2分钟，迅速出锅，这样能保持墨鱼口感的鲜嫩。

步骤 9

摆盘上桌

西芹墨鱼的小贴士

墨鱼一定要清洗干净，墨囊，膜，口器等都要去掉

菜谱创建时间：2022-05-05 20:52:02