好吃且好做的红烧肉

作者： 常家小厨娘

疫情肆虐，唯有宅家吃吃喝喝最能慰藉心灵。吃肉才能有满足感。 下一步，动起来，五公里🏃🏻🏃🏻🏃🏻

用料

• 五花肉 600克
• 老抽 0.5勺
• 姜 15片
• 冰糖 50克
• 花雕酒 1瓶
• 盐 适量

好吃且好做的红烧肉的做法步骤

步骤 1

购物APP上五花肉的照片如此好看

步骤 2

主要材料：五花肉、姜片、冰糖、花雕酒

步骤 3

五花肉改刀大方块

步骤 4

盐水浸泡肉块十分钟

步骤 5

炒糖色：锅内放少许底油，凉油放一勺冰糖，慢慢炒化，待冒泡时倒入一小碗开水

步骤 6

炒好的糖色盛出备用

步骤 7

炒锅不放油，直接放浸泡后沥干水分的肉块煸炒，把油脂都煸炒出去

步骤 8

砂锅底铺一层姜片，再把煸好的肉块码进去

步骤 9

码好后开火

步骤 10

加糖色一小碗、冰糖三勺、老抽半勺（千万不能多）、花雕酒一瓶（要没过肉）

步骤 11

大火烧开改中小火，两个小时慢炖

步骤 12

两个小时汤汁快收干时加少许盐调味

步骤 13

大火把汁收浓就可以出锅了

步骤 14

配一碗米饭，不油不腻，超好吃，好满足😋😋😋

菜谱创建时间：2022-05-05 15:58:54