巨简单的隔夜发酵普通面粉欧包

作者： 崛起的小点心

相信我，这个欧包可以让你在朋友圈点心界一战成名！

用料

• 普通面粉（可换高筋全麦等） 520克
• 37℃温水（可换牛奶等） 400克
• 酵母 7克
• 盐 4克
• 其他可以啥都不放了！也可以第二天按心情想放啥放啥！

巨简单的隔夜发酵普通面粉欧包的做法步骤

步骤 1

真的因为太简单我都没拍啥图… 就是把温水，盐，酵母搅匀，把面粉倒进去搅拌，有点湿湿黏黏的没关系，你放在温暖的地方盖好，两小时，你会发现变大了很多很多，剥开里面也有很多黏黏的洞洞，然后你可以稍微搅拌一下排气或者不动它直接放进冰箱睡觉。 第二天冰箱里拿出来，然后去刷牙洗脸，回来后准备好烤盘，盘底铺纸或者刷油，手里抓点面粉，从面团里揪出一个小坨坨，稍微折叠揉搓成小球球，放进烤盘就好了。你也可以倒入黄油，糖，坚果碎，无花果干，芝麻等等你喜欢的配料，一起搅拌搓成小球球或者小饼饼放入烤盘。 这些小球球放烤盘里15-30分钟，让它们做好被烤的心理准备 （根据面粉吸水量不同会有不同的干湿度，但我做过几次，非常湿完全下不去手只能靠勺子挖一块扔烤盘上的，还是比较干很好搓成球的，烤完后形状和味道没啥很大区别）

步骤 2

趁小球球们冷静的时候，预热烤箱，220度，温度到了，给小球球们头顶撒把面粉让它们睁不开眼睛，立刻送入烤箱220度25-30分钟。 （我也试过开蒸汽和送风模式，就是表面稍微柔软点，没太大区别）

步骤 3

我试过各种搭配，觉得里面夹黄油是最好吃的，你们也可以试试芝士，乳酪，三文鱼，果酱，红烧肉… （我这个量可以一次做两盆。或者你吃多少揪多少也可以，生面团冰箱里可以放一周，每天揪出来做点都可以）

菜谱创建时间：2022-05-05 12:06:56