不需要卤水就可以自制豆腐

作者： 乐未央菜谱

用料

• 黄豆 克
• 清水 克
• 盐 5克
• 白醋 50g
• 凉白开 50克

不需要卤水就可以自制豆腐的做法步骤

步骤 1

豆浆用榨汁机榨好豆浆，把白沫弄掉

步骤 2

把豆浆再次沥下，把底部豆浆渣沥出

步骤 3

把豆浆榨再用凉白开洗涤下，不浪费豆浆榨里的营养

步骤 4

开大火煮，有豆腐皮后转小火再煮5分钟，冷却到85℃左右 在煮的时候，拿个碗放入盐、白醋和凉白开，等盐融化后分几次倒入豆浆里 提示:冷却前放白醋

步骤 5

一开始豆浆表面比较混浊

步骤 6

勺子搅下豆浆，直到豆花沉淀，表面水很清，就静止它5分钟

步骤 7

倒入纱布里，把水沥下去

步骤 8

纱布把豆花包起来

步骤 9

如上图，上面压上重物，把豆花里的水压干

步骤 10

20分钟后就成型啦

步骤 11

倒在砧板上准备做大葱炒豆腐

步骤 12

像极了

步骤 13

完美

菜谱创建时间：2022-05-04 17:22:32