卤牛腱子 小美版

作者： anna3202

用料

• 牛腱子 600g
• 生抽 65g
• 老抽 50g
• 料酒 20g
• 冰糖 30g
• 花椒 10粒
• 蚝油 20g
• 八角 2个
• 桂皮 1小片
• 香叶 3片
• 凉开水 500克
• 香醋 10g
• 蘸料
• 蒜末 适量
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 香醋 适量

卤牛腱子 小美版的做法步骤

步骤 1

牛腱子切1-2大块 3个5清洗; 放入主锅，放入所有调味料，80分钟/100度:反转小勺； 有时间的话一个小时后牛肉翻个面继续； 时间到后放在锅里闷一晚上入味，第二天把牛肉从锅里取出放冷藏室，三四小时左右取出切薄片（逆纹理切）。 蘸料： 香油 蒜末 生抽 香醋 拌匀

卤牛腱子 小美版的小贴士

卤汁里可以继续放鸡蛋，素鸡，豆干等 ，放入蝴蝶棒，20分钟V 反转小勺。 素鸡的话洗一下焯水，晾干后煸到两面金黄 放在卤汁里浸泡半小时

菜谱创建时间：2022-05-04 16:47:34