乌饭

作者： 夏夜里的星星

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用料

• 糯米 1500克
• 水 3000克
• 乌饭叶 250克

乌饭的做法步骤

步骤 1

新鲜乌饭叶250克，菜场有卖的12块一斤

步骤 2

乌饭叶洗净，去除杂质

步骤 3

揉搓乌饭叶，叶杆可去可不去，为了原汁原味，保留了叶杆

步骤 4

加入3000克清水，浸泡三至四小时，直至水变色

步骤 5

过滤出乌饭叶汁

步骤 6

糯米不要洗！不要洗！不要洗！重要的事情说三遍

步骤 7

倒入乌饭汁，浸泡8小时以上。建议前一天准备乌饭汁，晚上浸泡一夜，第二天蒸。

步骤 8

浸泡一夜后的糯米已经染色了

步骤 9

倒入电饭煲，分多次煮，乌饭汁水没过糯米即可

步骤 10

蒸好的乌饭。喜欢颜色发黑的，可以减少水量。

步骤 11

乌饭放在桑叶上，搭配红糖食用。

菜谱创建时间：2022-05-04 16:31:51