酥脆松软的大麻花

作者： 沐雪0708

这个方子是最简单最家常的，里面所有配料都是家里常用到的，糖可以按喜好适量增减。包上馅儿就是酸奶大麻花，豆沙大麻花。

用料

• 中筋面粉 500克
• 奶粉 30克
• 温水 230克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 80克
• 蜂蜜（无可免） 20克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 熟油 30克
• 面包糠（无可免） 适量

酥脆松软的大麻花的做法步骤

步骤 1

除面包糠外，所有材料放面包机快速和面60分钟，熟油放最上面

步骤 2

分成10个面剂，搓椭圆，刷油，密封松弛5分钟

步骤 3

取一个面剂搓30公分的长条，然后左手向上搓，右手向下搓，反方向拧劲儿

步骤 4

两端折一起，就成了麻花型

步骤 5

麻花生胚在凉水里滚一下

步骤 6

然后在面包糠里滚一下，粘满面包糠

步骤 7

烤箱放一碗热水，38度发酵40分钟至1.5倍大

步骤 8

油温6成热，小火慢炸，勤翻面

步骤 9

炸到表皮金黄酥脆出锅

步骤 10

表皮很脆，里面松软

菜谱创建时间：2022-05-04 16:07:52