简单易懂的叉烧包

作者： 舒心享受

大家好，五一假期～放假在家，最适合做叉烧包了，经常听妈妈说叉烧包全家人都爱吃，放假我就来做又香又好吃的叉烧包啦😋从叉烧肉到发面下面都详细讲解～

用料

• 白糖 2勺
• 酵母 10克
• 面粉 2斤
• 温水 500克左右
• 五花肉 1斤2两左右
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 清水 3勺
• 生抽 3勺
• 叉烧酱 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 白糖 1勺
• 姜粉料酒 洒一点（炒肉时用）
• 葱头 几个

简单易懂的叉烧包的做法步骤

步骤 1

五花肉下面的材料先来调好来做叉烧肉，用一个碗，把材料按量拌匀备用

步骤 2

五花肉切好，放锅里不用放油，直接五花肉放去炒，炒出油后，加点姜粉和料酒去腥，把它搅拌均匀，加入拍碎的葱头炒香，倒入之前准备好的叉烧酱，炒至粘稠的状态大火收汁

步骤 3

稍微放冷后，放冰箱冷藏1-2小时

步骤 4

现在开始揉面，酵母和白糖加水化开，加入面粉，分次加水拌匀，开始揉面，面团揉至光滑不粘手

步骤 5

盖上保鲜膜放到温暖地方发面至两倍大

步骤 6

发好的面团有蜂窝状，拿出来揉大约十分钟，排气，之后搓成长条分成大小均匀的面剂，擀成边缘薄中间厚的包子皮，再放入冻好的叉烧馅（我放三块肉左右，太多肉容易撑开也不好包，这样馅和面团刚刚好可以做22个）拇指放里面不动，左右提拉褶花（这个由于是我自己做，所以没拍到视频，一般会捏包子的都有会做的，第一次做不好没关系，好吃就行啦。）

步骤 7

包好的包子，下面垫一张油纸，全部包好后进行二次发酵20分钟左右（温暖的地方），如果是常温的地方30-40分钟左右（夏天）

步骤 8

热水上锅蒸18分钟，闷3分钟

步骤 9

做好的包子

步骤 10

尝尝鲜

简单易懂的叉烧包的小贴士

每次做叉烧包我都是先做叉烧馅，馅做好冷藏凝固不会散，会比较容易包，冷藏的那段时间刚好可以发面，揉面团到发酵好，刚好可以包的时候，叉烧馅也冷藏差不多了

菜谱创建时间：2022-05-04 11:16:00