吮指蒜蓉龙虾

作者： 爱做饭的戚老师儿

夏天到了，啤酒小龙虾整起来啊！

用料

• 小龙虾 3斤
• 生抽 2勺
• 啤酒 1瓶
• 油 100克
• 蒜 30+瓣
• 糖 20克
• 蚝油 1勺
• 鸡汁 2勺
• 姜 5片
• 葱 0.5根

吮指蒜蓉龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾清洗干净

步骤 2

减掉虾枪，去掉虾脑

步骤 3

锅内多放油，翻炒龙虾到变色6成熟。不用总是翻动，防止虾黄掉出来，盛出备用。

步骤 4

准备至少3头大蒜，越多越好，用拉蒜器（省时省力，某多多10块钱包邮到家）或者刀拍碎，用水洗一遍控干水分，防止炒的时候容易糊。

步骤 5

锅内留油，放入葱姜煸炒，放入三分之二的蒜末，放入鸡汁、生抽、耗油、白糖，煸炒出香味。

步骤 6

倒入提前过油的龙虾翻炒，翻动的时候动作要轻，次数要少。

步骤 7

倒入一瓶啤酒，量的话大概是和龙虾齐平即可，盖上锅盖焖煮15分钟，

步骤 8

此时放入其余三分之一的蒜蓉，翻炒几下，没有生蒜的亲辣味了，就可以出锅啦

吮指蒜蓉龙虾的小贴士

1生抽耗油和白糖可以在炒蒜蓉的时候放，也可以在啤酒之前放 2鸡汁可以提鲜提味，可以用高汤或者浓汤宝代替，也可以不放，放鸡精味精的作用也是一样。 3龙虾也可以不用提前过油，直接炒也可以，如果直接炒，需要加长炖煮的时间。 4在处理龙虾的时候，我只去了虾头，没去虾线！因为去虾线的口感不Q弹，各位可以试试！接受不了的按照自己的习惯就好！

菜谱创建时间：2022-05-04 09:45:00