小美锅之椰蓉吐司面包

作者： 林Queen

用的是金山日式吐司面包粉自带配方，配方做法包装袋上都有，看下面图片，突然发觉这个面粉只有大包装，其他面粉我试过，也可以用这个做法，比直接法做的好吃，不用切手撕也好吃，天热的话 面团在加盐揉面前可以放冰箱冷藏一下15分钟让面团降温度再继续

用料

• 高筋面粉 175克
• 牛奶 115克
• 酵母 3克
• 高筋面粉 75克
• 鸡蛋 50克一个
• 奶粉 15克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 椰蓉配方
• 黄油 30克
• 糖 50克
• 蛋黄 一只
• 椰蓉 50克
• 奶粉 10克
• 牛奶 10到20克

小美锅之椰蓉吐司面包的做法步骤

步骤 1

牛奶加热，1.30秒/37速度/小勺，加入酵母继续30秒，等待十分钟激活酵母，让牛奶冷却

步骤 2

加入高筋粉30秒/速度3，取下量杯盖，然后揉面键2分钟，倒出面絮，手揉成团发酵两倍大， 再加入B料，盐黄油后加， 30秒/速度3，取下量杯盖，揉面键2分钟，打开盖子，散发温度，继续揉面键2分钟，加盐再揉2分钟，加黄油继续揉面键2分钟，看面团光滑度，适当可以再加揉1分钟 注意面团温度，材料要放置冰箱取出做，不要室温，温度高不容易出膜 揉成团室温醒发20分钟，冬天烤箱28度醒发 排气杆开，三折，再杆开成长方体，洒上椰丝，切成长条，两头不切断，卷起放入磨具中，发酵到八分满 烤箱170度烤8分钟左右 盖上锡纸170度继续烘烤，40分钟，烤箱时间自己掌握

步骤 3

这个面包粉好用，温度掌握好出爆炸头

步骤 4

配方

步骤 5

椰蓉馅

步骤 6

黄油室温软化，加糖拌匀

步骤 7

加蛋黄拌匀

步骤 8

加奶粉拌匀

步骤 9

加牛奶拌匀

步骤 10

加椰蓉拌匀

步骤 11

加牛奶拌匀 觉得湿润可以放冰箱保存

菜谱创建时间：2022-05-03 20:41:10