韭菜肉馅水饺

作者： 和落花一起醉

爱吃水饺🥟按照我的配方零失败哦！

用料

• 面 600克
• 盐 2克
• 水 300克
• 猪肉馅 500克
• 盐 11克
• 松茸鲜（鸡精+味素各6克） 6克
• 十三香 2克
• 生抽 20克
• 老抽 6克
• 鸡蛋 1个
• 韭菜 350克
• 葱 75克
• 姜 25克
• 香油 50克
• 水 250克

韭菜肉馅水饺的做法步骤

步骤 1

饺子皮：面粉600克、盐2克、水300克混合揉成面团，醒发半小时以上！

步骤 2

水200克、老抽、生抽、盐、鸡精、味素、十三香混合。

步骤 3

混合好的调料混合肉馅里朝一个方向搅拌（至少5分钟以上）搅拌到没有水，肉馅有粘性。加入一个鸡蛋锁住水分继续搅拌！

步骤 4

韭菜洗净控干水分（一定把水分控干净）葱、姜，全部切碎！用香油50克搅拌（可以锁住蔬菜的水分，蔬菜不出水）

步骤 5

蔬菜部分和肉充分混合！喜欢干虾仁的可以加一些！

步骤 6

开包吧！

韭菜肉馅水饺的小贴士

1、不用担心混合调料的水料太多，完全会被肉馅吸收！ 2、面里加盐可以增加面的筋性，冻饺子煮的时候皮也不会裂开！ 3、两三口吃配方减半！

菜谱创建时间：2022-05-03 19:47:58