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脱骨虎皮凤爪的做法
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脱骨虎皮凤爪

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作者: 落雨&冰心
落雨&冰心

脱骨虎皮凤爪的用料

脱骨虎皮凤爪的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将新鲜的鸡爪洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将指甲剪掉,这样煮的时候鸡爪的那股难闻的味道就会从指甲的地方跑出来

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净之后,冷水下锅,焯水 开锅后,撇掉血沫子,盛出备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用老抽或者生抽均匀的抹在鸡爪上,用手来回按摩

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放油,稍微多点,6成热,下锅炸

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸成这样后捞出,马上过冷水,用手下去给它按摩,让它充分吸收水分,这样涨开后就会形成虎皮哦

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡了大概半个小时后,就这样了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡鸡爪的过程,可以准备配料,姜蒜,小辣椒,花椒,八角,桂皮

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有材料放入高压锅,倒入料酒,老抽,盐,白糖等,水刚好盖过鸡爪。上锅烧至汤汁收干就可以(如果有时间可以用砂锅慢慢炖,那样的话 只要在最后放入盐和白糖,然后大火收汁就可以)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅了,装盘了

脱骨虎皮凤爪的小贴士

选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购

菜谱创建时间:2012-10-20 18:30:40
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