健康版夜市同款千页豆腐

作者： jolan-zhu

关在家里快两个月了，对外面世界奇奇怪怪食物的渴望与日俱增（反正不想吃家常菜） 最大限度发挥烤箱的作用吧 朋友说这个做出了夜市的味道

用料

• 千页豆腐 400g
• 盐 3克
• 食用油 20克
• 孜然粉 2克
• 白胡椒 2克
• 黑胡椒 2克
• 白砂糖 3克
• 辣椒粉 5克
• 花椒油 3克
• 麻油 4克
• 生抽 6克
• 蚝油 8克
• 昆布汁 4克（没有就不放）
• 铝箔纸一张
• 蒜叶 1片

健康版夜市同款千页豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切片，我想尝试不同厚度的口感区别，但结果发现都还蛮好吃的，所以大家按自己喜好来就可以啦 烤箱190度预热10分钟

步骤 2

除豆腐外所有调料混合，这里我用的辣椒粉是之前云南带回来的，也不懂为啥不是红色，不过味道确实很香，辣椒粉的分量可以按自己口味调整

步骤 3

这张纯粹为了显摆一下我水培蒜叶子的成功以及花瓶的悲惨经历

步骤 4

铝箔纸四边折起来一些，防止油流出去弄脏烤盘（我懒，不想洗） 调料在铝箔纸上刷一遍，如图这样就差不多了

步骤 5

豆腐排列放好，调料刷均匀之后把剪好的蒜叶放上去（我懒得切蒜泥也没有葱，又觉得形式流程还是要有点的）

步骤 6

送进烤箱180度烤15分钟拿出来翻面再放回去烤10分钟就可以拿出来装盘啦

健康版夜市同款千页豆腐的小贴士

这个菜完全不需要厨艺，跟着做就行，绝对的新手友好 可以先把烤箱打开预热，这个时间正好切豆腐准备调料等等 孜然粉不可省略，这是夜市风味的灵魂 花椒油也是出彩的部分，不要省略 麻油的牌子是“珠江桥”，味道会比某些大品牌更醇厚，分量大家依自家品牌自行增减 昆布汁我纯粹闲着没事正好有就往里放点，理论上可以提鲜，实际上有没有的也不重要 白砂糖也是起到提鲜的作用，这么一点点量减肥党也不用在意啦 两种胡椒有条件的话都最好用现磨的，香味更浓郁

菜谱创建时间：2022-05-03 15:54:32