糖醋小排

作者： 这里有家的味道

疫情封控，条件有限，只能用碎排代替肋排。

用料

• 小排 500克
• 冰糖 100克
• 香醋 5勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 葱姜等常规调料 适量

糖醋小排的做法步骤

步骤 1

锅内放冷水、葱姜、料酒和小排，煮开。

步骤 2

将小排捞出，洗净，沥干。

步骤 3

锅内放油，五分热，放入冰糖，小火融化后，放入小排上色。

步骤 4

放老抽、生抽、料酒、醋和白糖，炒开，放水（最好是高汤）没过食材，大火煮沸，改小火炖，依据个人喜好，半小时至一小时。

步骤 5

大火收汁。

步骤 6

装盘，可以撒些白芝麻或者葱花。

糖醋小排的小贴士

收汁时，还可以调整一次味道。收汁不要太干。

菜谱创建时间：2022-05-02 17:59:13