五香卤鸡杂（有手就能做系列～不加一滴油～怎么吃都好吃的五香卤法，卤什么都好吃😋）

作者： 祺记私房菜Seven

学会这个就不用买五香鸡杂啦

用料

• 鸡胗 200克
• 鸡心 25个
• 鸡肝 200克
• 料酒 2勺
• 花椒 30粒
• 盐 2小勺
• 大料 1个
• 大葱 3小段
• 大蒜 2瓣
• 姜 2片
• 桂皮 1块
• 陈皮 2条
• 丁香 3粒
• 香叶 1片
• 草果 1个
• 干辣椒 3个
• 五香粉 1小勺
• 花椒粉 半小勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 黄豆酱 1.5勺
• 水 适量

五香卤鸡杂（有手就能做系列～不加一滴油～怎么吃都好吃的五香卤法，卤什么都好吃😋）的做法步骤

步骤 1

锅里加水，放15粒花椒1勺料酒1小勺盐，冷水鸡杂下锅，水开后转小火煮五分钟

步骤 2

用漏勺捞出来用原汤淋掉表面血沫，沥干

步骤 3

重新接半锅水，加1.5勺黄豆酱，1勺老抽，3勺生抽，1小勺盐，1片香叶，1个草果，3个丁香，2条陈皮，1块桂皮，15粒花椒，1个大料，1小勺五香粉，半小勺胡椒粉，3个干辣椒，2瓣蒜，3小段大葱，拌匀大火烧开转中火🔥 五分钟后下焯好的鸡杂，转大火，再次开锅后转小火盖盖子炖煮45分钟，关火

步骤 4

凉一点后盛出来封保鲜膜或者盖盖子进冰箱冷藏腌制一晚

步骤 5

腌好的鸡杂随便切一切或者不切 当个凉菜下酒下饭或者追剧零食什么的都好棒

五香卤鸡杂（有手就能做系列～不加一滴油～怎么吃都好吃的五香卤法，卤什么都好吃😋）的小贴士

炖的时候小心别干锅 这个汤汁炖什么卤什么都好吃啊😻

菜谱创建时间：2022-05-02 13:00:22