完美版奥尔良烤翅根的做法

完美版奥尔良烤翅根

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8.0 综合评分 1241 人做过

奥尔良的味道征服了太多人的味蕾。这道烤翅跟就是在基础奥尔良的做法上面添加一点点其他的调料,让味道更加完美更加奥尔良!!依然很简单,来试试吧。

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用料  

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  • 把翅根洗干净后,用厨房纸巾吸干水分。

  • 用叉子,在翅根上扎几下

  • 奥尔良腌料和水混合后,搅拌均匀

  • 再倒入橄榄油,搅拌均匀

  • 把翅根放入做好的腌料里,翻几下,让调料充分的盖在翅根上

  • 放入冰箱,腌制24小时以上。

  • 烤箱220度预热。在烤盘里铺上锡纸,放在烤箱底部。把翅根放在烤架上,烤架放烤箱中层

  • 用刷子在翅根刷一层蜂蜜。

  • 220度烤10分钟,再刷一层蜂蜜。

  • 220度接着再烤5分钟左右就OK了!!!

  • 因每个烤箱的温度有差异,还有个人口味有差异。烤的时间可以自己调整。喜欢皮焦一些的时间就长点

小贴士

1,用橄榄油腌制,会让肉类表面形成保护层,更好的保存水分和营养。也能促进调料更好的被肉类吸收。
2,之所以在烤盘里铺锡纸,是因为在烤的过程中,翅根要滴油,弄在烤箱上很不好洗。铺了锡纸,就可以直接扔掉锡纸就好了。
3,奥尔良腌料在超市买,实在找不到,可以网购
4,腌料的包装上一般说腌几个小时就可以了,但是那样拷出来味道都在表面,根本不能入味。。所以腌制24小时比较好,我也试过腌制48小时,味道更浓郁。
5,一定要趁热吃,肉质才鲜嫩美味。
6,这种做法同样可以烤鸡中翅。中翅烤之前要在鸡翅背面(没有鸡皮疙瘩的以免)用刀斜切几下,在正面用叉子扎一下。烤出来也超好吃。
7,蜂蜜不仅可以体味,也可以让表面形成有点焦有点脆皮的口感,非常好吃。
8,因每个烤箱的温度有差异,还有个人口味有差异。烤的时间可以自己调整。喜欢皮焦一些的时间就长点

菜谱创建时间:2012-10-20 13:45:24

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