香菇鱼丸的做法

香菇鱼丸

19 人做过

自从上次做了一次鱼丸,家人很喜欢,加上现在塑化剂事件,不大敢买外面的鱼丸吃了,自己动手做更加健康实在。经过多次试验改良,现在我做出的鱼丸也Q而弹牙了。

作者: elmonte
elmonte
打开 APP 收藏菜谱

香菇鱼丸的用料  

香菇鱼丸的做法步骤

将做法保存到手机
  • 龙利鱼片解冻,洗净,挤干水份,把鱼肉切小块,放1/2茶匙的盐剁至起胶

  • 把鱼泥放入大碗里,放入油,糖,料酒,太白粉顺方向搅拌上劲,再用手摔打至有弹性

  • 香菇用水泡软,洗净

  • 把香菇剁碎,越小越好

  • 把香菇末放入鱼泥里

  • 顺方向搅拌均匀

  • 用大小汤匙把鱼泥团成丸子

  • 锅放水烧开,放入1/2茶匙的盐,把鱼丸放入

  • 烧约5分钟,至鱼丸全部浮起即可。鱼丸鲜香,Q而弹牙

香菇鱼丸的小贴士

1.剁鱼泥的时候,放盐剁较容易起胶。
2.煮丸子的水放盐,水有了咸味,可以保持丸子的味道不会全释放到水里。

菜谱创建时间:2011-11-05 21:20:44

香菇鱼丸的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单