香菇鱼丸的做法

香菇鱼丸

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作者: elmonte
elmonte

香菇鱼丸的用料  

香菇鱼丸的做法步骤

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  • 龙利鱼片解冻,洗净,挤干水份,把鱼肉切小块,放1/2茶匙的盐剁至起胶

  • 把鱼泥放入大碗里,放入油,糖,料酒,太白粉顺方向搅拌上劲,再用手摔打至有弹性

  • 香菇用水泡软,洗净

  • 把香菇剁碎,越小越好

  • 把香菇末放入鱼泥里

  • 顺方向搅拌均匀

  • 用大小汤匙把鱼泥团成丸子

  • 锅放水烧开,放入1/2茶匙的盐,把鱼丸放入

  • 烧约5分钟,至鱼丸全部浮起即可。鱼丸鲜香,Q而弹牙

香菇鱼丸的小贴士

1.剁鱼泥的时候,放盐剁较容易起胶。
2.煮丸子的水放盐,水有了咸味,可以保持丸子的味道不会全释放到水里。

菜谱创建时间:2011-11-05 21:20:44
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