厦门肉粽

作者： 我要跳跳

正宗的厦门肉粽，小时候的味道

用料

• 糯米
• 粽叶
• 粽绳
• 板栗
• 五花肉
• 葱油
• 槟榔芋
• 香菇干
• 虾仁干
• 海蛎干
• 咸蛋黄

厦门肉粽的做法步骤

步骤 1

板栗泡水一个晚上（泡冷水）

步骤 2

五花肉、白糖一起炒，炒至出现气泡的时候捞起来，等绑粽子的时候单独放一块肉即可，无需与糯米等其他一起炒。

步骤 3

葱油下多一点过热。

步骤 4

槟榔芋头油炸

步骤 5

香菇干泡水

步骤 6

虾仁干油炸

步骤 7

海蛎干油炸

步骤 8

将炒好的葱油、糯米、酱油炒在一起。

步骤 9

将泡好的香菇、槟榔芋、虾仁干全部放进糯米里一起炒。

步骤 10

炒糯米的过程中要适当加水，确保不粘锅。

步骤 11

包粽子之前先将多个细绳打结，以便等候绑粽子。

步骤 12

开始用粽叶包馅，记得每个粽子放一块肉、咸蛋黄。

菜谱创建时间：2022-05-01 22:28:24