家常青菜豆腐

作者： 天蓝蓝_ptnj

用料

• 耗油 两勺
• 盐 半勺（可不放）
• 青菜/生菜/油麦菜均可 青菜两颗/生菜一棵（大的半颗）
• 豆腐 一块
• 油 适量
• 酱油 一勺
• 蒜 四瓣

家常青菜豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，大小均匀，放碗里备用

步骤 2

生菜或者青菜（油菜、油麦菜都可以）洗净后切段，或者撕段

步骤 3

蒜切末，放小碟子备用

步骤 4

热锅凉油，放入豆腐小火煎，可以晃动锅子让底油能够滋润每一块豆腐，不要用锅铲使劲划动。

步骤 5

用锅铲轻轻推动翻面，劲儿使大了豆腐容易碎。我用的菜籽油，所以油的颜色看起来有点深。

步骤 6

这个状态的豆腐就能出锅先放碗里备用了，大约煎5分钟就是这个样子，要注意小火喲

步骤 7

放碗里备用

步骤 8

锅里少许油，放蒜末炒香，放入生菜，耗油翻炒均匀。

步骤 9

放入煎好的豆腐，翻炒。

步骤 10

加入酱油翻炒均匀，此时可以尝一下味道，觉得有点咸就可以不放盐，觉得口味淡就放点盐。

步骤 11

出锅！开饭！

家常青菜豆腐的小贴士

炒锅最好用不粘锅，如果是怕粘锅的话煎豆腐时可以适当翻动一下，别给粘锅了😂。豆腐可以买稍微嫩点的，但是缺点是容易碎；老一点的豆腐是不容易碎，但是口感没有那么嫩滑；看自己的方便来购买即可～

菜谱创建时间：2022-05-01 20:44:35