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虾子海参的做法
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虾子海参

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作者: jue
jue

虾子海参的用料

虾子海参的做法步骤

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步骤 1

将海参腹内的砂、肠处理干净,加水用小火煮15分钟(加葱、姜和料酒同煮),直至海参软为止

步骤 2

姜片切碎泡水2大匙约10分钟,压挤滗出姜水备用,葱对半切段

步骤 3

虾子先在锅中干炒至香味待用

步骤 4

起油锅(3大匙),煎香葱段,再将海参放在葱的上面,淋上花雕酒及姜水、酱油、清汤、盐、糖及胡椒粉,再撒上虾子,以大火烧3分钟左右

步骤 5

淋上水淀粉勾芡,再浇上1大匙的花椒油即可装盘(葱检去不用)

虾子海参的小贴士

花椒油的制作:将花椒1大匙及葱段数支在1/2杯油中炸焦捞出

菜谱创建时间:2012-10-20 13:06:13
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