圆白菜猪肉层次馅饼

作者： 小芥末爱吃芥末

2人份，可做4-5张馅饼

用料

• 面粉 280克
• 温热水手能摸不烫 170克
• 热油酥 15或20克面粉
• 猪肉 200克
• 包菜 1/4个
• 胡萝卜或木耳 一点
• 葱姜 随喜

圆白菜猪肉层次馅饼的做法步骤

步骤 1

温热水和面，水温热不烫即可大约60-70度。面团较软，大致成团放一刻钟以后再揉，水面揉匀了就静置醒面，烙饼面醒长点时间合适。

步骤 2

做热油酥，烧热油倒在15-20克面粉里，搅匀，状态能抹开别太稀即可。

步骤 3

备馅的时候把油酥面团做好。刚刚醒好的面取出不揉直接分剂子，擀圆抹层油酥，包起来团成团备着。

步骤 4

圆白菜盐杀杀水挤干切碎，倒一点料油或油进去。胡萝卜木耳切碎。 猪肉馅（别太瘦）在锅里翻炒出油变色，烹料酒，加五香粉/或花椒面/13香粉，加葱姜炒出香味加生抽，老抽，盛出拌馅。

步骤 5

刚刚的面团轻轻擀平，包包子似的包馅饼，擀平，小火上锅烙饼（锅里一点点油），正反烙。

步骤 6

熟。 饼皮有层次。

菜谱创建时间：2022-05-01 15:45:42