蒸金针菇巴沙鱼片

作者： 美食潆响力

昨天政府发放的物资里有一包金针菇，今天盒马买到了巴沙鱼片，正好搭配一道蒸菜，简单又美味

用料

• 巴沙鱼片 一袋（2-3块）
• 现磨黑胡椒粉 旋转10下
• 盐 3-5克
• 料酒 15克
• 淀粉 一勺
• 生抽 15克
• 金针菇 150克
• 蒜 5瓣
• 食用油 15-20克
• 生抽 15克
• 蚝油 15克
• 葱花 适量
• 小米椒 2个

蒸金针菇巴沙鱼片的做法步骤

步骤 1

鱼洗净切块，加料酒，盐，黑胡椒粉，淀粉，生抽

步骤 2

抓匀，腌制10分钟

步骤 3

金针菇洗净，去除根部，摆在盘子里备用

步骤 4

腌制好的鱼块平铺在金针菇上面，切点葱花，小米椒放在上面

步骤 5

蒜，3秒/速5.5，刮至锅底，加入食用油，2分钟/120度/速1爆香

步骤 6

加入15克生抽，15克蚝油，1分钟/120度/速1

步骤 7

爆香过的蒜蓉倒在鱼块上面

步骤 8

简单涂匀

步骤 9

蒸锅放一个这样的蒸架，防止盘子太大堵住蒸汽孔，如果没有的话，放两根一次性筷子支撑一下

步骤 10

400克开水倒进主锅，盘子放到蒸架上

步骤 11

10分钟/V/速1，蒸熟即可，很嫩很入味很好吃

菜谱创建时间：2022-05-01 13:44:34