健康美食——少油健康咸香酥饼小美版

作者： 心在巴西

一直很喜欢吃酥饼，就是不知道怎么做，前几天看了很多菜谱，结合小美锅的特性试做了一下，感觉超好

用料

• 油皮材料：
• 面粉 600克
• 水 360克
• 植物油 100克
• 盐 8克
• 油酥材料：
• 玉米面 360克
• 花椒粉 8克
• 孜然粉 4克
• 盐 8克
• 植物油 100克
• 馅料：
• 小葱
• 黑胡椒粉
• 盐

健康美食——少油健康咸香酥饼小美版的做法步骤

步骤 1

小美主锅，打开称重页面分别称入油皮材料所示相应重量的水、面粉、盐和油等所有油皮材料，5秒速度4混合，之后揉面键2分钟后取出，醒面一个小时。取出时有些粘手，正常，做饼的面要软一些。冲洗键刷锅。

步骤 2

主锅称重页面称出油酥材料中的玉米面、盐、花椒粉和孜然粉，4秒速度4混合，分三次加油，每次4秒速度4混合。因为玉米面不吸油，所以边加油边观察，只要全部玉米面都沾满油即可。我只用了95克。

步骤 3

醒好的面和油酥先分四份，取一份稍揉就会很光滑。

步骤 4

将光滑的面团搓成长条，分成八份团城圆球，将小球用擀面杖或直接用手按压成圆形面皮。

步骤 5

将油酥分成四份，每份再分成八份，团成小球，忘了拍照。

步骤 6

一张圆形面皮包一个油酥。

步骤 7

像包包子一样收口，收口处朝下，擀成长舌状。

步骤 8

将长舌状饼三折。

步骤 9

三折后如图，盖上保鲜膜，醒面15分钟。烤箱上下火预热175度。

步骤 10

醒好后，轻轻擀压为长方形，不要使劲噢，否则，层就没了。擀好的饼坯放入预热好的烤箱内20—25分钟。具体时间看你家开心的脾性。

健康美食——少油健康咸香酥饼小美版的小贴士

材料是4份的量，爱吃的人多，哈哈。你也可以只做一份，把材料除4即可。

菜谱创建时间：2022-04-30 22:21:50