吮指KFC炸鸡尖

作者： AmyNico妈咪

KFC曾经出过一款炸鸡尖，当时公司同事最爱的下午茶就是那个19.9一盘的炸鸡尖，吃到吮指！今天A妈给大家还原这款简单又美味的小吃，煲剧的时候、需要零食的时候，可以试试，绝绝子的！

用料

• 鸡尖 500g
• 姜片 3-4片
• 料酒 1勺
• 糖 1勺
• 十三香 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 0.5勺
• 淀粉 4勺
• 五香辣椒粉（贵阳辣椒粉） 若干
• 孜然粉 若干

吮指KFC炸鸡尖的做法步骤

步骤 1

鸡尖洗净，放入姜片、料酒、糖、十三香、生抽、老抽，搅拌腌制15分钟左右。

步骤 2

腌制好的鸡尖滤出腌制酱汁，尽量沥干！一定要沥干！记住啦！！！倒入4大勺淀粉，搅拌鸡尖，最好呈现图片的状态！

步骤 3

起锅烧油，油烧到七八成热（放入筷子极速冒出小气泡）。放入适量鸡尖，用筷子轻轻按动散开！

步骤 4

中小火炸制鸡尖金黄色，中途尽量不要过多拨动！

步骤 5

起锅，趁热撒上孩子可以吃的孜然粉！

步骤 6

这是大人喜欢吃的辣味鸡尖！！！

步骤 7

你瞧，我家小妹迫不及待的小手已经开动了！！！

吮指KFC炸鸡尖的小贴士

1.为什么有些友友炸制的鸡尖不脆呢？ 答：一定要注意第2步奏的提醒，沥干水份再放入淀粉，结合第3步奏，不要等太久，拌好淀粉尽快入锅，避免鸡尖表面返水！ 2.我炸出来的辣味的，不是很香？ 答：秘诀在于你的辣椒粉，普通辣椒粉没有经过油和五香料的炼制，很难达到又香又爽的口感，建议到某宝买，贵阳辣椒粉！

菜谱创建时间：2022-04-30 20:01:34