蚕豆火腿煲

作者： 侠侠猫

豆瓣和火腿的搭配能让这道菜的鲜味上升好几个度，放盐的时候要中和考虑火腿的咸味，尽量少放一些，保持食材的本味。

用料

• 蚕豆瓣 300克
• 水 2小勺
• 盐 酌情少量
• 食用油 少量
• 火腿 1片
• 小葱 2根
• 味精 酌情少量

蚕豆火腿煲的做法步骤

步骤 1

豆瓣剥好，火腿切细丝，小葱切沫。所有的食材放入煲中，加盐、味精、食用油、两勺水拌匀。

步骤 2

开大火烧至沸腾后转小火焖，总时间一般不超过15分钟，闻到蚕豆和火腿香之后可以准备随时关火了。

蚕豆火腿煲的小贴士

快好了的时候，拿筷子夹一颗豆瓣检查是否已酥，时间不能太久不然豆瓣就不绿了。

菜谱创建时间：2022-04-30 19:21:18