快速粒粒分明的黄金蛋炒饭

作者： 颜小白Bela

昨晚剩下了3碗白米饭🍚，隔夜饭最适合做蛋炒饭了，秒变粒粒分明的秘诀，食谱里偷偷告诉你～🥳🥳🥳

用料

• 米饭 3碗
• 鸡蛋 4个
• 胡萝卜 小半根
• 玉米粒 半根
• 青椒 1/3个
• 香葱 2根

快速粒粒分明的黄金蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜和青椒切小丁，玉米剥粒（玉米🌽横着对半切开，接着竖着对半切开，就可以轻易剥下玉米粒）

步骤 2

蛋白和蛋黄分离

步骤 3

胡萝卜和玉米加点水煮熟

步骤 4

快速粒粒分明的秘诀：加入1小勺盐和1小勺玉米淀粉（生粉），用手抓匀，让淀粉充分吸干饭的水分

步骤 5

金黄的秘诀：将蛋黄液倒入米饭，筷子搅拌均匀，让每粒米饭都均匀裹上蛋黄液

步骤 6

中火热锅，放适量花生油，下蛋白液，不停翻炒成碎片状，起起锅备用（蛋白单独炒熟再加进炒饭中，口感非常好）

步骤 7

开火，放适量花生油，米饭倒入锅里，用筷子不停翻炒（筷子比锅铲省力多了），饭粒变得粒粒分明后，放入青椒（不爱青椒的童鞋可以不加，不影响味道）

步骤 8

加入炒熟的蛋白，继续翻炒

步骤 9

放入煮熟的玉米粒和胡萝卜粒，加入生抽少量，继续翻炒几分钟

步骤 10

起锅，粒粒分明的黄金蛋炒饭就ok了，加入葱花装饰

步骤 11

好吃得停不下来，我一个人搞定了三碗（早餐+午餐）😝😝😝

快速粒粒分明的黄金蛋炒饭的小贴士

1.我喜欢清淡的口味，所以只加了一点点生抽，喜欢酱油的童鞋可以多加点生抽。 2.黄金的秘诀是：将米饭每粒都裹上蛋黄液再炒，炒饭还会有一种蛋黄特有的沙沙感，超特别。 3.快速粒粒分明的秘诀：炒之前，米饭加入盐和淀粉，淀粉可以吸干米饭的水分，也可以让炒饭更入味。

菜谱创建时间：2022-04-30 17:43:47