香菇田鸡的做法

香菇田鸡

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香菇含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素,并有降血压、减少胆固醇及抗癌作用。田鸡肉味鲜美,含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。
花菇石鸡是徽菜的名品。石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的蛙类,肉质鲜美,因叫声像鸡鸣而叫石鸡。我只能买到田鸡,所以只好又山寨一回了。我这次放了枸杞和红枣,吃起来更加香甜美味。

作者: elmonte
elmonte
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用料  

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  • 香菇预先泡发,洗干净

  • 把香菇对半切开。(这样比较入味,吃起来也方便。)

  • 田鸡用水冲洗干净,剁小块。(买的时候,师傅已经剖洗干净了。)

  • 放入玉米油,蚝油,盐,太白粉和料酒腌10分钟

  • 枸杞和红枣用水泡发

  • 把红枣切碎

  • 葱切葱花

  • 把香菇铺放在碟子上

  • 放上腌过的田鸡块

  • 撒上枸杞和红枣

  • 锅放水烧开,把田鸡放入

  • 大火蒸12分钟,撒上葱花即可。田鸡滑嫩香甜,健康美味

菜谱创建时间:2011-11-05 21:18:15
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