番茄炖牛腩

作者： syun3

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 3个
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 姜 7-8片
• 老抽 1勺
• 盐 2-3克
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 1/4个
• 香叶 5-6片
• 冰糖 10-15克
• 生抽 1.5勺
• 料酒 2勺
• 小葱 3根
• 白胡椒粉 0.3勺
• 五香粉 0.3勺
• 大蒜 5-6瓣
• 香叶 5-6片
• 小茴香 10粒左右
• 豆瓣酱 1.5勺
• 番茄沙司 0.5勺

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

制作： 1.冷水➕姜片➕葱➕牛腩煮开3分钟，冷水洗净沥干备用 2.小火炒姜片，大蒜瓣，洋葱，冰糖，豆瓣酱炒香，后➕桂皮，八角，香叶，一小撮小茴香继续翻炒；倒入牛腩炒至表面微焦黄上色 3.倒入生抽，老抽，蚝油，蕃茄酱，盐，白胡椒粉，五香粉，大量清水煮沸，加入番茄块，转小火闷1小时 4.加入胡萝卜块，闷1.15小时，视牛腩酥嫩程度。非高压锅至少2.1小时起。图片为出锅的浓稠度参考。

菜谱创建时间：2022-04-30 15:17:55