凉拌大杂烩（咸香）

作者： 小厨娘爱省事

自己种的绿豆芽就是好吃，无添加～ 七天绿豆芽就长好啦，有教程哈～ 拌凉菜，大杂烩等的调料，少个一两种没关系不影响整体口味，味道不错，来试试新口味吧～

用料

• 绿豆芽 200克
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 酱油 1勺
• 食醋 1/2勺
• 食盐 2克
• 鸡精 3克
• 麻油 5ml
• 蒜片 6片
• 烤肉料 5克
• 花椒粉 5克
• 辣椒粉 5克
• 干辣椒 3个
• 十三香 5克

凉拌大杂烩（咸香）的做法步骤

步骤 1

准备圆盘子，小喷壶，小蒸笼，蒸笼布（我家里没有，我剪1个帆布包，整成两块步，干净就好）。找个小碗凉水泡点绿豆，水全部浸过绿豆，12小时即可泡发成功；在蒸笼上铺上1块蒸笼布，撒上绿豆，上面再盖1块蒸笼布，再压点重物最好，装置完成；每隔3-4小时喷壶喷水，多喷一些，上下蒸笼布都要湿透，多多益善，不泡着豆子就好。静待7天，豆芽就长好啦。

步骤 2

豆芽收割后冲一冲水就好啦，胡萝卜切丝煮熟，豆芽煮熟，黄花切丝，装盘；在盘中加入1勺酱油，半勺醋，适量盐，多点鸡精，来点麻油。

步骤 3

顺时针方向看，蒜片，干辣椒，十三香，花椒粉，辣椒粉，烤肉料等，按顺序倒入热油中；搅拌30秒后，将盘中拌好的凉菜倒入锅中；搅拌均匀装盘即可食用。

凉拌大杂烩（咸香）的小贴士

①上面蒸笼布的作用是遮光，全程务必做好。 ②压点重物，豆芽会长的粗壮哈～ ③麻油不要太多，容易发苦。 ④这个调料是万能凉拌料哇，一定要收藏～ ⑤这里的1勺，是汤勺哈，1勺约1个大鸡蛋的容量。

菜谱创建时间：2022-04-30 09:30:23