汤种肉松面包卷

作者： 哆来咪33

加入汤种的面包卷组织柔软、具有弹性，可延缓老化～而且更好卷，不容易开裂，对新手友好～

用料

• 汤种部分： 高筋面粉 15克 水 75克
• 面团部分： 高筋面粉 220克 耐高糖酵母 3克 细砂糖 20克 牛奶 50克 盐 3克 全蛋液 30克 黄油 15克

汤种肉松面包卷的做法步骤

步骤 1

小火边加热边搅拌，成透明糊状。

步骤 2

贴面放冰箱冷藏一夜

步骤 3

放入汤种和主面团除了黄油、盐以外的所有材料搅拌

步骤 4

加入黄油、盐揉至手套膜

步骤 5

手套膜

步骤 6

发酵至两倍大

步骤 7

滚圆松弛15分钟

步骤 8

整形后放入28×28烤盘

步骤 9

用叉子戳洞洞

步骤 10

放烤箱二发

步骤 11

刷全蛋液，撒上葱花、肉松、白芝麻。

步骤 12

上下火180度烤15分钟

步骤 13

出炉后倒扣，用面包刀划几刀更容易卷起～

步骤 14

抹上沙拉酱，撒上肉松。

步骤 15

卷起来，定型半小时。

步骤 16

切块，两端抹沙拉酱粘上肉松。

步骤 17

咸香柔软的面包卷可以享用啦～

菜谱创建时间：2022-04-29 20:36:18