菜干蒸肉

作者： 辰宝食堂

用料

• 精品瘦五花肉 300克
• 菜干（梅干菜） 一小把
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 姜葱 适量
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 盐 少许
• 耗油 1勺
• 白糖 半小勺

菜干蒸肉的做法步骤

步骤 1

菜干提前两小时泡发，洗净切碎，挤干水分，下油锅炒2分钟左右，加一丢丢盐少许水炒干装一盘中待用

步骤 2

五花肉一块，洗净焯水，锅不放油，中小火把肉皮先煎，然后两面煎得微微黄，切薄片待用

步骤 3

将切好的肉片放入老抽1勺，生抽1勺，耗油1勺，八角1颗，花椒10粒（用纱布包住）白糖，姜葱料酒白胡椒粉适量用手抓匀，腌制两小时后铺在干菜上面

步骤 4

放入高压锅按煮饭键隔水蒸

步骤 5

哇！出锅啦！入口即化，肥而不腻，非常好吃😋

菜干蒸肉的小贴士

腌肉的时候中途用手再抓一次入味，上锅蒸之前把腌料中的花椒八角去掉，只留生姜，蒸好之后可以洒点葱花。这道菜换成梅干菜会更好吃，疫情期间买了梅干菜都不发货，家里有菜干就将就用了，也很好吃哦😋

菜谱创建时间：2022-04-28 19:39:46