西红柿豆泡大杂烩

作者： Bunnyxia

昨天做芹菜馅剩了两根芹菜，不知道怎么吃了。看看冰箱里还剩下三个西红柿和半袋豆泡。那就直接大杂烩吧！做出来味道还不错！

用料

• 盐 适量
• 木耳 4朵
• 西红柿 3个
• 西芹 2根
• 鸡蛋 2个
• 豆泡 4块
• 醋 少许勺(可省)
• 孜然 少许勺(根据个人口味，可不加)
• 香菜 1棵

西红柿豆泡大杂烩的做法步骤

步骤 1

木耳提前半小时泡发，撕成小朵，芹菜切断，西红柿切块，豆泡每个一切为二(三），方便切口吸汁。两个鸡蛋碗里打散备用。

步骤 2

开小火，锅热以后放入少许油，油产生细微的小泡，放入打好的鸡蛋。鸡蛋会迅速卷边，用筷子在中间快速搅拌是其碎开。这样炒出来的鸡蛋比较蓬松，好吃。鸡蛋定型以后，出锅。

步骤 3

在炒鸡蛋剩的油里放入葱花，孜然，炒出香味后倒入一勺生抽，放入西红柿翻炒，加入少量十三香，西红柿出汁后放入木耳，西芹，豆泡，中火炒熟。中途注意将豆泡往下面翻翻，方便其吸汁。根据需要，适当点入少许水。

步骤 4

基本熟了以后，加入鸡蛋，翻炒两下，加入半勺醋，提味。最后撒上香菜，出锅！

菜谱创建时间：2022-04-28 15:30:21