开过火的红糖馒头

作者： 九妹2068

疫情在家，缺鸡蛋，做不了蛋糕，消耗低筋面粉。

用料

• 红糖 200克
• 面粉（低筋） 1000克
• 酵母 10克
• 红枣 大的8颗
• 猪油 1勺
• 食用油 若干
• 开水 550-570克

开过火的红糖馒头的做法步骤

步骤 1

1.红糖180克开水550冲开，放凉。 2.等待中称1000低筋面粉， 3.凉红糖水中放酵母，等酵母化开。 4.面粉中放猪油一勺 5.将红糖酵母水倒入 6.如面团有些硬少量加水，活成一个偏软的面团 7.醒10分中揉成光滑面团 8.擀成大的薄片 9.刷一层薄薄的食用油 10.撒上大枣碎（不想用手剪的，可去核后用绞肉机打碎。我是这么干的🤫） 11.卷起（卷紧些） 12.分割（我分了6个，有点大🤭）分割后边缘有些扁，稍微整圆些，好看。 13.中间用刀划开，撒点红糖在里面（我划的口太大太深，全裂开了🤔） 14.发酵至两倍大，按压后弹起。（我用蒸箱发酵的，40℃，30分钟） 15.开始蒸（蒸箱100℃，18分钟，闷5分钟拿出）

步骤 2

很细腻的小蜂窝

菜谱创建时间：2022-04-28 13:09:41