左宗棠鸡

作者： 洁若琮

左宗棠鸡，这道菜是美国最受欢迎的中餐之一，它集酸、甜、脆、辣、鲜香于一体，每年慕名而来去品尝的人数不胜数。今天我们在自己家吃吧😀

用料

• 鸡腿 2只
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 青红椒 适量
• 番茄沙司 适量
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 适量
• 白醋 适量

左宗棠鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿两只去骨去皮切块，块别太小。

步骤 2

配料，青红黄色辣椒切片，斜切别太大，（家里没有黄辣椒，我用的是菠萝）番茄沙司一大勺，姜蒜末适量，干辣椒少许。

步骤 3

鸡肉上浆：10g黄酒抓匀+4g盐+淀粉3勺+蛋黄2个抓匀待用。

步骤 4

调汁：小半碗温水+白糖六小勺+白醋一大勺，淀粉一勺搅匀备用。

步骤 5

油温五成热鸡肉散落下锅定型打散 10秒捞出，油温八成热复炸一遍，定型10秒打伞散捞出，辣椒过油捞出或用热油淋一遍。

步骤 6

锅中少油，爆香姜蒜末，加干辣椒、番茄沙司翻炒，+调好的料汁，倒入炸好的鸡肉。

步骤 7

翻炒均匀。

步骤 8

出锅前淋上少许明油即可出锅装盘。

步骤 9

酸甜可口的左宗棠鸡做好了，再配上一碗白米饭，不要太惬意了，顺便告诉你一声，加上菠萝片超好吃的🥰。

菜谱创建时间：2022-04-28 12:26:58