紅燜苦瓜

作者： Nina_Kosaka

我不吃苦瓜，小孩也不吃。家里只有爸爸吃。一下子收到6条苦瓜，用这方法煮起来。体积立刻小了一大半，煮好放凉后冷藏，每餐夹一点当配菜不用回热。

用料

• 苦瓜 4 根
• 豆豉 2 勺
• 蒜 4-5 瓣
• 冰糖 5-10 克
• 生抽 80-150m
• 水 一杯或二杯

紅燜苦瓜的做法步骤

步骤 1

锅里是六条苦瓜的量，苦瓜洗净去子切段烫软，我烫很久约20分钟。烫到略软杀青捞起，沥干。水倒掉。

步骤 2

起油锅，蒜头豆鼓等量炒香。下苦瓜略炒。冰糖、生抽、水。然后就是煮了，大火煮开后用小火慢慢煮。原则是不要烧焦。收汤汁有入味大约40分钟。

紅燜苦瓜的小贴士

食谱中水的量为什么差异这么大？因为我根本是乱放，自己没量。反正为的是要在入味前不焦锅而放的水。如果在没入味前汤汁干了，就再加一点水。 口味淡的人生抽下手轻一点，煮的差不多，试试味。中间是可以加的。试出自己喜欢的就好了

菜谱创建时间：2022-04-28 08:55:02