家常炒猪肚

作者： 阿瑰小姐

母上大人煮了一只超级大的土猪肚，一半做了猪肚鸡，一半吃不完留着炒猪肚。 家常做法的炒猪肚可以搭配大蒜苗、青椒等均可，配上各种时蔬，好看又美味！分享大家…

用料

• 猪肚 1/2个
• 螺丝椒 2个
• 笋 100克
• 胡萝卜 80克
• 辣椒 4个
• 大蒜 3瓣
• 姜 6片
• 蚝油 5ml
• 生抽 10ml
• 芝麻油 适量

家常炒猪肚的做法步骤

步骤 1

备菜：所有材料如上图所示，洗净后切适当大小备用。 猪肚是提前做的猪肚鸡时，煮好的带鸡汤。

步骤 2

少许油爆香姜、蒜、辣椒。

步骤 3

放入胡萝卜片翻炒片刻。

步骤 4

放入笋片翻炒均匀。

步骤 5

倒入猪肚带鸡汤，无需放水。如没有鸡汤，可用清水或者其他高汤替代。

步骤 6

加入5ml蚝油提鲜。

步骤 7

加入10ml生抽调味上色，大火煮沸。

步骤 8

锅里汤汁约剩余30%左右，放入青椒。在煮2分钟即可。

步骤 9

看看青椒熟读，个人建议7—8分熟刚好，青椒保持爽脆清甜的口感，同时保持翠绿的外皮。

步骤 10

出锅前加入适量香油提香增色。

步骤 11

我这次用的是鸡汤，本就有少许的浓稠度，无需勾芡。

步骤 12

开饭啦…哈哈哈😄！

菜谱创建时间：2022-04-27 23:05:09