家常麻婆豆腐

作者： 墩墩快跑

就很简单一道菜

用料

• 嫩豆腐 1块
• 肉沫 半个拳头大小
• 豆瓣酱 豆豉 1勺

家常麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成块，水开加盐，焯水一分钟

步骤 2

起锅烧油，油热下葱蒜（我又没葱），再加一勺豆瓣酱和豆豉，炒出香味

步骤 3

加入肉沫，裹上豆瓣酱炒均匀，烹少许料酒。肉沫炒了八九成熟加开水，水不要太多差不多刚刚到豆腐

步骤 4

加入豆腐，撒一勺辣椒面或者辣椒粉，加两勺生抽，一点胡椒粉，半勺盐和鸡精，用铲子往前慢慢推，推拌均匀后盖盖炖煮3分钟入味

步骤 5

准备淀粉加少许水搅拌均匀，分三次下锅，每次混合均匀后再加下一次

步骤 6

大火收汁

步骤 7

然后就可以装盘啦，可以撒一点葱花（我没有……）

家常麻婆豆腐的小贴士

很简单的一道菜，火候掌握不好就小火。豆腐容易碎，注意铲子往前推就可以了，不要搅动

菜谱创建时间：2022-04-27 13:02:50