蚕豆最好吃做法~油浸蚕豆

作者： 藿香蛋

蚕豆，春天的味道—四季有时，花开有序，谁的等待，恰逢花期，谁的遇见，缱绻了流年。

用料

• 蚕豆 一碗
• 香料 若干片
• 盐 若干克
• 干辣椒 3个

蚕豆最好吃做法~油浸蚕豆的做法步骤

步骤 1

蚕豆选嫩的，左侧蚕豆底部浅色为嫩，深黑色为老。

步骤 2

准备好配料，取几样常见香料(香叶、八角、桂皮等)，洋葱少许,干辣椒3个。

步骤 3

加香料、干辣椒、盐，水煮十分钟。

步骤 4

捞出蚕豆沥干，另起砂锅，油大量，加蒜瓣、洋葱丝，煎到洋葱微黄后，加入蚕豆，酱油少许，盐适量调味，煮十分钟。油要多，大多数蚕豆要浸在油里。

步骤 5

很费油的一道菜，我放油还是不够狠，但这足够了，蚕豆皮嘴一抿就能分离，蚕豆肉嫩滑绵软。

菜谱创建时间：2022-04-26 21:40:58