炒锅版 咸肉香肠菜饭 （有锅巴）

作者： 吴炳辉

如果家里有青菜 香肠 咸肉。做个菜饭是最合适的 再随便冲个汤 就能搞定一顿饭了。今天做的是4-5位成年人的量。

用料

• 香肠 3-4根
• 大米 4杯
• 青菜 一斤
• 咸肉 100克
• 猪油 一勺

炒锅版 咸肉香肠菜饭 （有锅巴）的做法步骤

步骤 1

咸肉和香肠小丁 青菜切小段 我是把根和叶子分开的 大米洗干净 放入1:1的水 我这个大概泡了三四个小时

步骤 2

大火把水烧开 放入肉粒焯水到再次沸腾 沥干捞出 （焯水可以放生姜去腥 随意点）

步骤 3

热锅冷油再加适量的猪肉 中小火烧汁冒烟

步骤 4

放入青菜根 炒至断生

步骤 5

加入焯完水的香肠和咸肉继续炒 再加入青菜叶和适量的盐 （我烧菜喜欢放糖 加了一勺糖）

步骤 6

尝尝咸淡以后加入原来那一锅米和水 搅拌均匀

步骤 7

搅拌均匀后 盖上锅盖 中小火15分钟

步骤 8

我是坐在厨房看着的 玩玩手机 时间很快就过去了

步骤 9

调好闹钟 第13分钟就开始会有滋滋滋的锅巴声了

步骤 10

15分钟打开 翻一下 尝尝咸淡在调整一下 我加了麻油 继续盖上闷个二分钟就可以了 底部已经有锅巴了 但是硅胶铲铲不动😂😂

炒锅版 咸肉香肠菜饭 （有锅巴）的小贴士

之前做的菜饭都是电饭煲版的 容易把饭做烂。对比了以后 觉得还是炒锅好做多了 而且香。15分钟倒计时的二三分钟一定要在旁边听着声音 当心烧焦。 调料的使用不用很精确的 多尝尝咸淡 自然就有感觉了。

菜谱创建时间：2022-04-26 18:52:32