超下饭的黄焖清远鸡

作者： 凤中皇清远鸡

今天分享一道巨下饭，好吃到汤汁都不剩的家庭版黄焖清远鸡。超简单，易上手，绝对秒杀外面馆子！

用料

• 凤中皇清远鸡 半只
• 香菇（干香菇最佳） 4朵
• 青红椒 各一个
• 干红辣椒 5-6个
• 土豆 1个
• 盐 适量
• 料酒、生抽、蚝油、老抽 各1勺
• 冰糖 适量
• 适量 1勺
• 葱姜蒜 若干

超下饭的黄焖清远鸡的做法步骤

步骤 1

将凤中皇清远鸡切块，处理成适宜大小

步骤 2

鸡肉冷水下锅焯水，晾干备用

步骤 3

油热后小火下冰糖，炒出糖色

步骤 4

下鸡肉块炒上色

步骤 5

倒入料酒、生抽、蚝油、老抽、黄豆酱各1勺混合的料汁，葱姜蒜、干红辣椒继续翻炒

步骤 6

倒入香菇和土豆，放一勺盐，倒开水没过食材，最后放入青红辣椒，小火炖15分钟，稍微收汁

步骤 7

完成！

超下饭的黄焖清远鸡的小贴士

因为凤中皇清远鸡山林放养，自然天成，没有普通鸡肉的腥味，焯水时不用加入料酒和葱姜蒜去腥，翻炒时加入葱姜蒜完全是为了提味。这样做黄焖清远鸡，鸡肉嫩滑，汤汁浓郁，快来试试吧~

菜谱创建时间：2022-04-26 14:47:41