『优质碳水』黑椒土豆泥

作者： 蜜斯ann

土豆泥是永远不会失宠的配菜！ 现在我常常用土豆泥代替部分主食。 它们是优质的碳水， 尤其是放凉以后，带来的饱腹感更加的持久。 吃起来绵密稠厚，味道浓郁。 省时省事、简单美味、无油烟。 如果你愿意，可以再在土豆泥中拌入一小块黄油， 就会得到灵魂升华级别的香浓奶咸味~ :-D {1小勺=5ml} {1大勺=15ml}

用料

• 土豆 2个(280g)
• 牛奶 30-50g
• 盐 1/2勺
• #{黑椒汁}
• 蚝油 20g
• 黑胡椒碎 3g
• 盐 1/4小勺
• 玉米淀粉 15g
• 清水 150g

『优质碳水』黑椒土豆泥的做法步骤

步骤 1

选对土豆很重要，选择淀粉含量多、质地绵密松软的黄心土豆（白心土豆的肉质偏蜡质）。

步骤 2

土豆洗净，连皮整颗下锅，从冷水开始煮，水中加少许盐，煮约20分钟至叉子或筷子可穿过，取出晾至不烫手时即可轻松去皮。

步骤 3

趁温热碾压成泥状，压到一半时加入牛奶或奶油，加入盐拌开，适时偷吃试味道。

步骤 4

大小合适的碗中垫入保鲜膜。

步骤 5

入土豆泥，用勺子压紧以定型。 *也可以双手蘸水整型。

步骤 6

酱汁锅入黑椒汁食材。

步骤 7

中火加热并持续搅拌至沸腾，转小火，搅拌至心仪浓稠度即可。 *如果是黑胡椒粉要减量至1/4。

步骤 8

浇汁、撒葱花~姿势势必要潇洒~

步骤 9

啊呜~

『优质碳水』黑椒土豆泥的小贴士

01.选对土豆很重要，选择淀粉含量多、质地绵密松软的黄心土豆（白心土豆的肉质偏蜡质）。 02.土豆连皮下锅煮再去皮口感更好。 03.喜欢更绵密细腻的，可以料理机搅打土豆泥。 04.土豆泥拌入牛奶或者奶油会更香，湿度不同，需要自己根据实况调整浓稠度。

菜谱创建时间：2022-04-26 11:25:51