超软牛奶吐司

作者： 梦阁mg

用料

• 高筋面粉 520克
• 鸡蛋 1个
• 耐高糖酵母 4克
• 牛奶 360克
• 糖 30克
• 盐 4克
• 植物油/黄油 20—30克

超软牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

1：除了盐和植物油/黄油以外 其他所有食材揉成面团，根据面粉吸水程度适当调整配方，面团不能过软，过硬，如图所示！ 2：之后加盐充分揉面10～15分钟 3：再加入植物油/黄油再揉10～15分钟揉出膜

步骤 2

4：常温发酵至两倍大以后，揉成团 5：再次发酵20分钟 6：刷上全蛋蛋液 7：烤箱250℃上下火烤1个小时 8：出烤箱后刷上稀释的蜂蜜水

超软牛奶吐司的小贴士

1：注意一定要完全拓展面团，要出膜要不然没有拉丝 2：烤箱不用预热，直接进烤箱，置于中下层及时观察上色程度，中途可以加盖锡纸防止上色过度 3：稀释的蜂蜜水出烤箱后趁热再刷，不需要另外再烤

菜谱创建时间：2022-04-26 09:46:14