只加蛋清的维也纳曲奇！也太酥脆了！零失败！的全部作品
首次尝试维也纳曲奇~口感是有一点硬度的酥，按配方用量中号裱花嘴巧克力和原味各做了8个，剩下的混在一起做了混色的2个，平炉按配方里的温度刚刚好看出来微微的浅黄色，看起来更有食欲
婉迪
👍🏻好方子！经常有做甜品多出来的蛋白不知道干嘛用，这个方子又简单又好吃！以前做的曲奇都是有蛋黄的，没对这个方子报啥希望，没想到做出来居然也是酥脆的。
减了15g糖，用的白砂糖，牛奶用的舒化奶，其他都是按照方主做的，非常棒！
缺点就是，不知道为啥我做曲奇都只能做一点点。但是我发现挤心形就能做好多块啦！😄
黄油用烤箱发酵软化，我弄得很软，这样好挤一点，嘿嘿，下次还做！
早呀饭饭
室温28-30度，大概软化30分钟。很好挤，一盘放不下，第一盘150度预热，130度烤了25分钟，接着第二盘140度18分钟左右熟了、口感更酥脆。第二盘的盘子也薄一些。最开始烤的时候都有点水油分离，调低一点温度烤一下就好了。n挤好之后冷冻10、20分钟。烤熟后会有一点膨胀，下次多留一点空间。好吃。
青苹果516下厨房
