少糖红曲土司面包

作者： 艺teng

红曲米斑马纹土司面包，颜色最漂亮的土司面包。用450克土司不沾模具烤。这次做的四股麻花辫比之前编的熟练了。

用料

• 主面团
• 高筋面粉 280克
• 绵白糖 30克
• 酵母粉 4克
• 盐 3克
• 奶粉 15克
• 黄油 15克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1个
• 红曲面团
• 高筋面粉 60克
• 红曲米粉 3克
• 棉白糖 20克
• 黄油或玉米油 10克
• 牛奶 30克

少糖红曲土司面包的做法步骤

步骤 1

将主面团除黄油之外用料混合，用筷子搅成絮状再用厨师机揉面，牛奶鸡蛋要用冰箱冷藏的，这样可以降低面团温度，揉成光滑面团。之后加入黄油，继续厨师机揉面，先用2档揉，将黄油完全吸收，再转3档或4档揉，到能拉出膜就行，不要求手套膜。

步骤 2

在厨师机揉主面团时，另外用一个盆，将红面团除黄油外的用料揉成面团，再加入黄油揉成光滑面团，放入冰箱冷藏到主面团揉好。

步骤 3

将白色的面团擀开稍大，红色面团擀稍小放在上面。

步骤 4

白色面把红色面包起来

步骤 5

擀成长方形

步骤 6

两边对折

步骤 7

再对折，相当于四折。盖上保鲜膜醒2分钟，是为了下一步好擀。

步骤 8

再次擀成长方形

步骤 9

折成三折，盖上保鲜膜醒2分钟

步骤 10

最后擀成长方形的样子

步骤 11

切成8条，每两条切面朝上抹点水粘在一起

步骤 12

编成4股麻花辫，1压2，3压1，1压4 直到辫完。

步骤 13

翻过来对折

步骤 14

这个是是正面

步骤 15

放到土司盒子里醒发到8分满。烤箱预热。烤165度40分钟。要盖上盖子烤。

步骤 16

烤好后倒扣拿出来，放在架子上凉了就能切片了。

菜谱创建时间：2022-04-25 22:29:22