甜口的蛋糕吃多了 试试咸口的肉松蛋糕 隔离食记1⃣️9⃣️

作者： 球球puppy

用料

• 低筋面粉 120克
• 牛奶 120克
• 玉米油 60克
• 鸡蛋 6个（约360克）
• 小葱 40克
• 火腿丁 100克
• 肉松 80克
• 白砂糖 40克
• 柠檬汁 适量
• 玉米淀粉 20克
• 马苏里拉芝士（可省略） 适量

甜口的蛋糕吃多了 试试咸口的肉松蛋糕 隔离食记1⃣️9⃣️的做法步骤

步骤 1

火腿丁 葱花 肉松 备用

步骤 2

蛋清 蛋黄分离 蛋清放入冷藏室中保存

步骤 3

蛋黄 玉米油混匀

步骤 4

混匀后再加入牛奶继续混匀

步骤 5

过筛加入低筋面粉混匀

步骤 6

白砂糖 盐 一次性加入蛋清中 并加入几滴的柠檬汁

步骤 7

先低俗混匀 后高速打发

步骤 8

打发至蛋白泡沫细腻 加入玉米淀粉

步骤 9

大致混匀后继续打发至干中性发泡

步骤 10

先将一半的蛋白与蛋黄混匀

步骤 11

大致混匀后 将蛋黄糊倒回蛋白中 翻拌混匀

步骤 12

加入大约2/3的火腿丁 葱花 大致混匀

步骤 13

再加入大半的肉松 留小部分最后装饰即可 混匀

步骤 14

倒入模具中 表面撒上剩余的葱花 火腿 肉松点缀 可以再加上一些马苏里拉芝士 增加拉丝感

步骤 15

轻振后送入烤箱下层 160摄氏度 烤45分钟

步骤 16

拿出蛋糕后在桌面轻振一下 自然放凉脱模

甜口的蛋糕吃多了 试试咸口的肉松蛋糕 隔离食记1⃣️9⃣️的小贴士

烤盘可以用28*28的方盘 大小相近的都可以 圆形蛋糕模具 中空形的建议用8寸 普通圆形蛋糕模6寸即可

菜谱创建时间：2022-04-25 02:25:56