樱桃果酱蛋糕卷

作者： 梵苒

樱桃的季节！樱桃摘多了，或者樱桃太酸，又不想浪费，不如做成美味的果酱吧！香甜的樱桃果酱，卷进松软的蛋糕里，一口美味，大大满足！（蛋糕卷用小四卷配方，yyds）

用料

• 低筋面粉 40克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 40克
• 玉米油 40克
• 鸡蛋 4个
• 樱桃果酱
• 樱桃 约300克
• 白砂糖 50克
• 冰糖 100克
• 蜂蜜 2勺
• 玉米淀粉 约5克

樱桃果酱蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

樱桃洗净，放入白糖、冰糖搅拌均匀，可以用勺把樱桃按破，析出汁水，方便熬果酱

步骤 2

开小火慢慢熬至樱桃软烂，期间不停搅拌，可用勺搅拌按压，帮助果肉果核分离。果核可轻松分离时，拿一把漏勺，盛一勺樱桃，再用刮刀或勺子按压、揉搓，沥出果肉，分离果核。

步骤 3

果核全部捞出后，继续熬至微浓稠（期间可以尝一下，不同樱桃甜度不同，如果不够甜，可适量加点糖，直至适合自己口味）。玉米淀粉加水可调节浓稠度，达到自己满意的状态，关火加入蜂蜜，放凉备用。

步骤 4

蛋糕卷大家自己搜小四卷做法，我就不再过多赘述了（实则是懒）

步骤 5

蛋糕放凉后，抹上樱桃果酱，卷起，放冰箱冷藏2小时以上。酸酸甜甜的樱桃果酱，配上松软绵密的蛋糕，绝绝子！

步骤 6

吃不完的果酱密封冷藏保存，放一周没问题，抹面包、直接吃都不错。

菜谱创建时间：2022-04-24 21:53:59