马鲛鱼茄子煲

作者： 樂瑜瑜

超级拌饭王

用料

• 茄子，马鲛鱼少量，肉沫 个
• 蒜，姜，葱头，葱花一根
• 酱油，耗油，老抽，胡椒粉，味精，鸡粉，糖，红薯粉，

马鲛鱼茄子煲的做法步骤

步骤 1

削皮留少量皮，茄子切片再切条。

步骤 2

1、茄子②条 2、蒜①个。姜③小片。葱头②个。剁碎，喜欢辣椒的随意加。 3、肉沫适量。马鲛鱼不是生的那种，是副食店卖的那种腌制的马鲛鱼①小块。 4、酱油，耗油，老抽，味精，鸡粉，胡椒粉， 红薯粉，葱段，葱花，加适量水。备用。 5、白糖另外，备用。

步骤 3

1、锅里烧油，油要多，茄子很吃油，小火熬。 2、加上白糖，一点点盐。继续翻炒至软后加大火不停翻炒，让茄子变成金黄色。 4、煎好的茄子倒出来备用。

步骤 4

1、锅里倒少量油，加肉沫跟马鲛鱼。炒香。 2、加入刚才煎好的茄子条，用筷子搅拌一会。 1、倒入提前调好的料汁。筷子继续搅拌。 尽量不用锅铲，容易让茄子烂了不成条装。

步骤 5

1、砂锅先加热好，再把搅拌好的茄子煲倒入砂锅中，小火加热一分钟，完美出锅，超级好吃。

马鲛鱼茄子煲的小贴士

煎茄子的时候不能一开始大火，要小火让茄子变软后，再中火专至大火。 盐千万一定要少，不加盐都可以，马鲛鱼本带咸味，其它配料都有咸味的。

菜谱创建时间：2022-04-24 20:51:41