葱油拌面

作者： 沐夏526

先生爱吃面，昨晚看着视频馋到流口水， 看了下厨房好多菜谱，小红书也到了好多 最后看评论说李聪老师的最正宗 记录一下，毕竟还是经常在这里 方便自己查看 毕竟对于手没准的我，精准一点味道也更稳定 据说，葱油和料汁分离是正宗做法 这个料汁够我先生吃2次，猪油大概可以用3次 老师说加入开洋，应该就是我们的海米 家里没有了，等买了下次做再更新 海米是在炸完葱丝以后炸

用料

• 猪油 100克
• 小葱 15克
• 大葱 20克
• 洋葱 20克
• 生抽 20克
• 老抽 30克
• 蚝油 10克
• 糖 10克

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

准备环节忘记拍照，我用的是之前熬好的猪油 原方 小葱大葱洋葱烤箱60℃烘焙一小时，为了烘焙出香味 我赶时间直接下锅炸 全程低温小火，老师说110℃，不知道咋掌握，反正就是小火吧

步骤 2

熬葱油的时候准备料汁

步骤 3

炸好的葱捞出来，好好吃

步骤 4

油倒出来

步骤 5

料汁下锅，接了点水涮盘子 熬一会儿，不要太粘稠关火

步骤 6

400克湿面条 压面机自己压的， 290克面粉110克水2克盐

步骤 7

煮好过凉水

步骤 8

加了35克葱油 35克料汁 一半的葱丝

菜谱创建时间：2022-04-24 20:14:56