蔬菜豆腐丸子（烤箱版）

作者： 鸢朝以南

我真的好喜欢豆腐做的丸子！ 之前做过一个豆腐肉丸：https://www.xiachufang.com/recipe/103334662/ 这次做一个蔬菜豆腐丸子，减肥的宝子们快学起来！

用料

• 黄瓜 100克（小半根）
• 胡萝卜 60克（小半根）
• 鲜香菇 60克（4朵）
• 午餐肉 100克
• 老豆腐 500克
• 鸡蛋 55克（1个）
• 生抽 15克（1大勺）
• 蚝油 5克（半勺）

蔬菜豆腐丸子（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切成碎丁，用荤油炒熟。

步骤 2

黄瓜、香菇帽、午餐肉全部切成碎，和炒熟的胡萝卜一起放入碗中。

步骤 3

加入一块老豆腐，用手将豆腐捏碎。

步骤 4

打入鸡蛋，捏散。

步骤 5

加入生抽、蚝油，拌匀。

步骤 6

取一勺拌好的蔬菜豆腐，摔打紧实。

步骤 7

放入烤盘（下垫不粘烤纸）。 烤箱上下火模式，提前预热至180°C，将烤盘放入烤箱中下层，烤30分钟左右。

步骤 8

烤好之后外皮比较结实，直接用筷子夹就可以啦！

步骤 9

里面超嫩，口感绝绝子！

蔬菜豆腐丸子（烤箱版）的小贴士

1⃣️因为胡萝卜素只溶于脂肪，不过油炒熟的话很难被人体吸收，所以胡萝卜一定要先炒熟！ 2⃣️香菇蒂比较硬，所以这里只用香菇帽。香菇蒂可以留着炒饭～ 3⃣️建议黄瓜和胡萝卜都去皮，这样口感更佳！ 4⃣️我是个人习惯将豆腐舀入小碗摔打成型，不会的可以直接用手，团成丸子或者压成豆腐饼都可以。 5⃣️烘烤时间根据丸子大小适当增减。丸子大多烤一会儿，丸子小少烤一会儿。

菜谱创建时间：2022-04-23 18:14:13