四川烧白

作者： 輕描淡寫000

用料

• 五花肉 克500
• 芽菜 200
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 老姜 适量
• 小葱 适量
• 蜂蜜 适量
• 菜籽油 500克

四川烧白的做法步骤

步骤 1

按个人喜好（肥瘦）选择五花肉，清理干净。

步骤 2

芽菜洗净后剁碎（也可以选择剁好的芽菜，但是要反复清洗几遍才行）

步骤 3

五花肉上锅放姜片 葱段（去腥），煮熟。

步骤 4

捞出控干水份，猪皮面抹上蜂蜜，备用。

步骤 5

锅里烧菜籽油，烧至8层热（冒小烟），猪皮面向下炸至脆皮（炸的时候准备好锅盖盖上，避免油溅起来伤害到自己）。炸好后起锅放煮肉的汤里，方便等下切片（炸脆的猪皮泡软了才好切）。

步骤 6

生抽，耗油，味精，鸡精，姜末调汁，可多可少。

步骤 7

炸好泡过以后的五花肉切片，猪皮向下摆放整齐，料汁淋上去，用手按轻轻压一下肉（让每片肉都能上色 上味），最后把多余的料汁控掉，放葱段。

步骤 8

放上剁好的芽菜，上锅蒸，大火烧开后转小火蒸2个小时。

步骤 9

蒸好以后用盘子倒扣在上边翻过来就可以享受美味啦！！！

四川烧白的小贴士

第一次发表作品，不足的地方望大家多担待😄😄😄

菜谱创建时间：2022-04-23 18:09:45